商品名が日付なのは、
その日の森しか
入っていないからです。

一覧で見ると日付の羅列。
でも、中身は別物です。

蜂小屋は「シングルオリジン」「テロワール」という言葉を使っています。 ワインで年と畑を書くのと同じ考え方で、はちみつに採蜜日を書いています。 3週間ちがえば、森で咲いているものが変わる。だから中身も変わります。

6月21日初夏の百花蜜

6月21日採蜜 初夏の百花蜜

初夏、森がいちばん濃く茂るころに採られた一日です。

1000g ¥6,800 ／ 430g ¥3,000　（売切）

7月14日烏山椒 咲き始め

7/14採蜜 烏山椒咲き始めの百花蜜

3週間後。烏山椒が咲きはじめたところで採った一日です。商品名にその状態まで書かれています。

1000g ¥6,800 ／ 180g ¥2,400 ／ 80g ¥900

在庫・価格はオンラインショップの表示が最新です。売り切れた日付は、もう作れません。

「飼育・管理」ではなく、
暮らすと書いてあります。

「ミツバチを飼育・管理するという位置ではなく、ミツバチと暮らすという気持ちで毎日向き合っています。」 2018年にこの土地へ移ってから、そう続けています。いま一緒にいるのは、この数です。

「季節ごとに変わる蜂蜜を通じて、生き物と環境との関係を感じてもらう」——蜂小屋が大切にしていること。

四つの言葉が、
ぜんぶ同じことを言っている。

蜂小屋の説明に出てくる言葉です。バラバラに見えますが、 指しているのは「待ってから採る」という一点です。

小さい瓶から、
試せます。